Bacinella
Descrizione
Categoria: attivitą agro-silvo-pastorali
Tipologia: bacinella swartz
Materia e tecnica: ferro stagnato (battitura, forgiatura, taglio)
Misure: 48 cm x 37 cm (intero)
Descrizione: vaso oblungo di ferro stagnato con maniglie laterali. I bordi inferiore e superiore e le maniglie sono verniciati di azzurro.
Notizie storico-critiche: E. Tosi ( p. 239-40) ricorda che il sistema Swartz consiste nell'immergere vasi oblunghi di ferro stagnato ripieni di latte appena munto, in una vasca rettangolare di ferro, legno o di cemento in cucircoli continuamente dell'acqua molto fredda, a circa 8 g. C. In questo bagno continuato per 12-18-24 ore nell'acqua fredda, il latte cede il suo calore all'acqua, si conserva sano ed affiora buona parte della sua crema perfattamente dolce.
Scheda completa SIRBeC (formato PDF)
Link risorsa: https://www.lombardiabeniculturali.it/beni-etnoantropologici/schede/7s020-00639/
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