Attività di panificazione svolta da Brianza Maria succeduta al fratello Angelo Brianza e regolata dalla Camera di commercio di Varese (in questo fascicolo si trova quindi anche la documentazione relativa all'attività di Angelo): licenze di panificazione rilasciate dal Consiglio provinciale delle corporazioni di Varese (poi Camera di commercio), ricevute dei pagamenti della tassa di concessione governativa, atti relativi al passaggio della licenza di panificazione dopo la morte di Angelo e relativa documentazione (certificato di morte, copia autentica dell'atto di deposito e pubblicazione del testamento di Angelo Brianza, certificato penale di Maria), richieste di rinnovo della licenza, corrispondenza, dichiarazione di cessazione di attività inviata alla Camera.