Attività di panificazione svolta da Alessandro Mattioni e regolata dalla Camera di commercio di Varese: licenze di panificazione rilasciate dal Consiglio provinciale delle corporazioni di Varese (poi Camera di commercio), ricevute dei pagamenti della tassa di concessione governativa, richiesta di rinnovo della licenza, richiesta di restituzione della licenza definitiva di Alessandro Mattioni da parte della Camera di commercio per cessata attività.