Battiburro
Zani, Francesco (falegname)
Descrizione
Autore: Zani, Francesco (falegname) (1893/ 03/ 08-1953/ 07/ 07), realizzazione dell'oggetto
Ambito culturale: media Valle Camonica, bottega di falegname; Italia, Lombardia
Categoria: attività agro-silvo-pastorali
Tipologia: battiburro
Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, levigatura)
Misure: 3,5 cm x 41,7 cm x 2 cm
Descrizione: L'oggetto è formato da un unico pezzo di legno di forma rettangolare con manico
Notizie storico-critiche: G. Sebesta (1991, pp. 486-488) dice che fino a 50 anni or sono si divideva la pasta di burro in blocchi del peso di 5-10 Kg che si riducevano poi in pani rotondegianti sistemandoli in apposite conche di legno che il malgaro agitava sapientemente per dar loro la forma. Si realizzavano invece in forma parallelepipeda battendo la massa burrosa con due palette immanicate ed opposte a formare prima le facce laterali ed infine colpendolo dall'alto verso il basso, quella superiore. Così confezionati i pani di burro venivano strisciati con spatoline di legno solcate da fitte scanalature.
Fonte di documentazione: 3
Scheda completa SIRBeC (formato PDF)
Link risorsa: https://www.lombardiabeniculturali.it/beni-etnoantropologici/schede/7r010-00021/
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