Spersola
Zani, Francesco (falegname)
Descrizione
Autore: Zani, Francesco (falegname) (1893/ 03/ 08-1953/ 07/ 07), realizzazione dell'oggetto
Ambito culturale: media Valle Camonica; Italia, Lombardia
Categoria: attività agro-silvo-pastorali
Tipologia: spersola
Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, inchiodatura); ferro (battitura, forgiatura)
Misure: 33,5 cm x 24,2 cm
Descrizione: L'oggetto è costituito da quattro assi inchiodate fra di loro di diversa larghezza e altezza. Sotto la base da appoggio vi sono inchiodati altri due pezzi di legno. Le due sponde laterali frontalmente terminano ricurve mentre ai lati sono stati ricavati due manici da presa
Notizie storico-critiche: P. Scheuermeier (1980, vol. I, p. 45) informa che l'oggetto serviva per raccogliere il siero colato dal formaggio durante la compressione e che a seconda della grandezza la spersola può essere più o meno facilmene trasportabile.
G. Sebesta (1991, p. 493) dice che il siero, filtrando dalle fascere, scendeva lungo il piano inclinato delle spersole per cadere, goccia dopo goccia, in un mastello di legno a becco il cui contenuto veniva poi versato dentro la caldaia occupata ormai solo dal siero.
Fonte di documentazione: 3
Scheda completa SIRBeC (formato PDF)
Link risorsa: https://www.lombardiabeniculturali.it/beni-etnoantropologici/schede/7r010-00039/
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