Stampo da formaggio

Descrizione

Categoria: attività agro-silvo-pastorali

Tipologia: stampo da formaggio

Materia e tecnica: legno (taglio, sgrossatura, tornitura, foratura, levigatura)

Misure: 6,6 cm x Ø 31,7 cm

Descrizione: Contenitore a sezione circolare, dalla sponda bassa e dalla circonferenza della bocca rilevata maggiore di quella del fondo, su cui sono stati ricavati dei piccoli fori. Le fenditure alla base e lungo la sponda sono state riparate con del filo di ferro.

Notizie storico-critiche: P. Scheuermeier (1980, vol. I, pp. 44-45) riferisce che il mastello di legno cilindrico poteva essere ricavato con delle doghe e con fori sulle pareti oltre che sul fondo e quasi sempre cerchiato in ferro. Poteva anche essere più ampio del secchio di legno. Il mastello da ricotta era più alto e stretto.
Fonte di documentazione: 3

Collocazione

Montichiari (BS), Museo Demologico Giacomo Bergomi