Coltello da formaggio
Descrizione
Categoria: attivitā agro-silvo-pastorali
Tipologia: coltello da formaggio
Materia e tecnica: legno (taglio, scortecciatura, sgrossatura, tornitura, foratura); ferro (riscaldamento, forgiatura, molatura)
Misure: 3,2 cm x 23 cm (intero)
Descrizione: Entro un breve manico a sezione circolare č inserita e fissata con del flo di ferro una lama triangolare dagli angoli stondati.
Notizie storico-critiche: G.B. Muzzi (2001, p. 105) informa che il coltello veniva usato per la maturazione del formaggio. Nella Pianura Padana queste produzioni erano affidate ad aziende specializzate che avevano rapporti diretti con i produttori del latte.
Fonte di documentazione: 3
Collocazione
Mairano (BS), Museo della Civiltā Contadina "Dino Gregorio"
Credits
Compilazione: Capra, Michela (2010)
Scheda completa SIRBeC (formato PDF)
Link risorsa: https://www.lombardiabeniculturali.it/beni-etnoantropologici/schede/v2010-00138/
NOTA BENE: qualsiasi richiesta di consultazione, informazioni, ricerche, studi (nonché documentazione fotografica in alta risoluzione) relativa ai beni culturali di interesse descritti in Lombardia Beni Culturali deve essere inoltrata direttamente ai soggetti pubblici o privati che li detengono e/o gestiscono (soggetto o istituto di conservazione).